MALEDETTI I CUOCHI!!

…che non sanno stare al loro posto (la cucina) e con manie di protagonismo e deliri di saccenza pretendono di dettare legge anche fuori casa loro (tra ai tavoli)

E ora dimmi che non è vero: quante volte hai evitato discussioni e ti sei girato dall’altra parte solo perché loro lavorano coi coltelli. …e probabilmente non capirebbero mai!

A volte ho provato tenerezza nel vedere uno chef che spiega ad un cameriere come vendere “le sue creazioni”, è stato come osservare un Uomo di Neanderthal che “istruisce” Aristotele.

Eppure non può essere solo colpa loro. E infatti non lo è.

Mi rincresce dirlo ma la responsabilità di queste scorribande è dei titolari che non sanno o non hanno capito l’importanza dei ruoli all’inetrno di una squadra.

I danni saranno enormi, e purtroppo non li pagherà solo il responsabile.
Sono come le proverbiali onde provocate da un sassolino buttato nello stagno!

Le ripercussioni si faranno sentire sia a livello “interno” che “esterno”: dai problemi legati alla gestione dell’organico all’impatto che possono avere le scelte di compromesso direttamente sui clienti e sulle vendite.

Perché funzioni, un locale ha bisogno di coerenza su tutta la linea, dall’identità dei prodotti serviti all’immagine che si propone, dalle procedure interne alla scelta del personale che le mette in pratica.

Più è grande il team di lavoro e più è indispensabile un organizzazione precisa e degna di un orologiaio.

Ti do una ricetta:
– target di clientela,
– idea differenziante,
ruoli chiari,
specialisti per ricolprirli
…e tanta voglia di collaborare.

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...

Blog su WordPress.com.

Su ↑

🍸 RISTOCONFESSIONI 🍴

Trova il coraggio di guardare

Neurobioblog # connessioni cervello mente corpo

Neuroscienze e psicologie della salute e dei comportamenti umani

Mente Virtuale

tutto ciò che vuoi scoprire online, e molto altro!

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: